Envio refrigerado 24–72h · Única casa portuguesa aprovada para maturar
Dry Aged Expert · Angus Black Beast
Tomahawk maturado
€68 /kgpeça ±1,2 kg
Costela com osso longo, maturada a frio 50 dias. Sabor profundo, gordura amanteigada. Cortada à mão e embalada a vácuo para preservar o ponto de maturação.
Pode ser congelado até 6 meses sem perda de qualidade.
Raça: Angus Black Beast · Maturação: 50 dias
Origem: Esposende, Portugal · Controlo vet.: PT N 3417 CE
Origem: Esposende, Portugal · Controlo vet.: PT N 3417 CE
Sobre o corte
A paciência faz o sabor
O Tomahawk é a costela do lombo com o osso deixado por inteiro. Na nossa câmara europeia, cada peça matura a frio durante 50 dias — o tempo certo para concentrar sabor e amaciar a fibra.
Trabalhamos só carne fresca; esta peça pode ser congelada em casa até 6 meses sem perda de qualidade. Sai da câmara, é cortada à mão e embalada a vácuo no próprio dia do envio.
Trabalhamos só carne fresca; esta peça pode ser congelada em casa até 6 meses sem perda de qualidade. Sai da câmara, é cortada à mão e embalada a vácuo no próprio dia do envio.
Sugestão
Como preparar
Brasa: selar 4 min de cada lado, calor forte, depois zona indireta até 52 °C ao centro.
Forno: selar na frigideira e terminar a 180 °C, 12–15 min.
Repouso: deixar descansar 10 min antes de cortar.
Quem leva isto, leva também
Wagyu
Picanha
€52/kgDry Aged · Angus
Ribeye
€44/kgNative
T-Bone
€41/kgWorld Prime Beef
Família centenária na arte do corte. Esposende, 5ª geração.
Envios
Entrega refrigerada 24–72h
Cadeia de frio europeia
Portugal continental
Cadeia de frio europeia
Portugal continental
Contacto
+351 253 968 148
info@worldprimebeef.pt
Esposende
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